Spaghetti con merluzzo, olive e capperi

Benvenuti nella cucina di FRoSTA per un nuovo appuntamento! Oggi vi proponiamo un’idea semplice e gustosa per un pranzo in compagnia: spaghetti con olive, capperi e merluzzo. Siamo certi che questo piatto ricco di sapore, sarà un colpo di fulmine per il vostro palato e i vostri occhi!

Tempo di preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 confezione di Filetti da pesca sostenibile di Merluzzo Sudafricano Frosta
• 400 gr di spaghettoni
• 150 gr di olive nere denocciolate e 50 gr di capperi
• 30 gr di acciughe deliscate
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Aglio
• Peperoncino
• Sale e olio extra vergine di oliva

Come preparare gli spaghetti con merluzzo surgelato

Iniziamo con la tapenade. Versa in una ciotola le olive denocciolate, i capperi, le acciughe e frullale, versando a filo circa 100 ml di olio, in modo da ottenere una salsa omogenea. Coprila e mettila da parte in frigo.

Metti sul fuoco una padella antiaderente con un giro di olio, aglio schiacciato, peperoncino a pezzetti e gambi di prezzemolo tagliati. Aggiungi i filetti di merluzzo ancora surgelati.

Metti il coperchio e cuoci per circa 8 minuti. Togli il coperchio e lascia asciugare il liquido di cottura a fuoco vivo. Sfuma con il vino bianco, fai evaporare e spezzetta i filetti con una forchetta. Falli saltare ancora due minuti in padella quindi spegni. Condisci con sale e prezzemolo tritato.

Cuoci gli spaghettoni in acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e condiscila con la tapenade. Distribuisci sui piatti, aggiungi le olive, un pizzico di prezzemolo e i filetti di merluzzo.

Buon appetito!