Salmone in crosta di nocciole

Benvenuti nella cucina FRoSTA per un nuovo delizioso appuntamento! A volte basta un pizzico di creatività per rendere sorprendenti anche gli abbinamenti più classici, come nella nostra ricetta di oggi: salmone in crosta di nocciole con spinacino e purè di patate. L’incontro fra le nocciole croccanti e la cremosità del purè vi conquisterà! 

Ingredienti per 2 persone

Per il salmone: 

• 1 confezione di Filetti di Salmone Selvaggio FRoSTA
• 50 g nocciole
• 2 noci burro
• 1 aneto fresco
• pangrattato q.b.
• sale q.b.

Per il purè di patate: 

• 400 g patate
• 100 ml latte intero
• 30 g parmigiano
• 20 g burro
• sale e pepe q.b.

Per lo spinacino: 

• 250 g spinacino frescho già pulito
• 1 spicchio aglio
• 10 g burro
• sale q.b.

Come preparare il salmone in crosta di nocciole

Per il salmone: 

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.  

Nel frattempo, in una ciotolina, uniamo le nocciole precedentemente tritate, il pangrattato e il burro. Creiamo un composto sabbioso e omogeneo, aiutandoci con le punta delle dita. 

Disponiamo i filetti di salmone su una placca da forno rivestita con carta forno, ricopriamoli con la panatura e inforniamoli per 30 minuti. 

Per lo spinacino: 

In una padella, lasciamo insaporire il burro e uno spicchio d’aglio. Poi aggiungiamo lo spinacino e lasciamoli appassire, ma senza stracuocerli.  

Per il purè: 

In una pentola con abbondante acqua calda, facciamo bollire le patate per 30-35 minuti. 

Lasciamole raffreddare completamente, poi schiacciamole con l’aiuto di uno schiacciapatate. 

In una pentola versiamo il latte, il burro, le patate, il parmigiano e il pepe.  Mescoliamo finché il composto non sarà omogeneo e cuociamolo per 3-4 minuti. 

È il momento di portare in tavola i nostri filetti di salmone in crosta di nocciole: serviamoli su un letto di spinacino e purè, decorando con qualche nocciola. Buon appetito! 

Valori nutrizionali

Il salmone in crosta di nocciole è un vero elisir di benessere! Il salmone è ricco di vitamine e acidi grassi omega-3, essenziali per salute cardiovascolare. Con lo spinacino e le nocciole facciamo il pieno di antiossidanti, che contrastano l’invecchiamento e proteggono la pelle.