Per cucinare gli gnudi toscani, fai soffriggere in padella l’aglio con un filo d’olio e aggiungi gli spinaci surgelati. Cuocili coperti per 5 minuti e poi altri 5 minuti senza coperchio. Aggiungi il sale a fine cottura.
Agli spinaci unisci la ricotta, il grana e mescola. Aggiungi poi noce moscata, sale, pepe, l’uovo e mescola bene.
Disponi della farina in un piatto largo e aggiungi il composto, formando degli gnocchi con le mani infarinate.
Una volta pronti porta ad ebollizione l’acqua salata in una pentola e cuoci i tuoi gnudi toscani fino a che non tornano a galla.
Infine, versali in una pirofila da forno imburrata e cuocili con foglie di salvia, burro e grana. Gratinali in forno per 5 minuti e il tuo piatto di gnudi ricotta e spinaci è pronto!
