Linguine con merluzzo, capperi e mollica aromatizzata

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la cucina di FRoSTA!

La ricetta che proponiamo oggi è un primo piatto sfizioso ma che non richiede una preparazione eccessivamente complicata: linguine con merluzzo, capperi e mollica aromatizzata.

Prima di procedere con la ricetta scopriamo le proprietà dei filetti di Merluzzo Carbonaro di FRoSTA che utilizzeremo per il nostro piatto. Ricco di proteine e di vitamine del gruppo B, il merluzzo è un perfetto alleato anche per apportare il giusto quantitativo di potassio, fosforo e iodio all’organismo.

Procediamo subito con la ricetta!

Ingredienti per le linguine con merluzzo, capperi e mollica di pane aromatizzata

• 1 confezione di filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA
• 1 pacco linguine
• 100 gr pomodorini
• Capperi
• 200 gr pane
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Salvia
• Rosmarino
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale

Come preparare le linguine con merluzzo, capperi e mollica aromatizzata

Per preparare la nostra pasta con merluzzo, capperi e mollica aromatizzata dobbiamo iniziare tagliando a pezzetti piccoli la mollica di pane, che faremo rosolare in padella insieme all’olio extravergine d’oliva, alla salvia e al rosmarino. Quando sarà della consistenza desiderata possiamo spegnere il fuoco e mettere da parte la mollica di pane.

Continuiamo tagliando i pomodorini in quattro pezzetti e teniamoli da parte per dopo.

Procediamo mettendo in una padella un giro d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, quando l’aglio sarà rosolato eliminiamolo e continuiamo mettendo in padella il merluzzo: facciamolo cuocere per qualche minuto girandolo su tutti i lati, man mano che procediamo con la cottura e che i filetti si faranno sempre più morbidi possiamo tagliarlo in piccoli pezzettini.

Ora aggiungiamo in padella i pomodorini precedentemente tagliati, quando saranno cotti uniamo anche i capperi e il prezzemolo tagliuzzato. Aggiustiamo di sale, ma ricordandoci che i capperi sono un ingrediente piuttosto salato.

Non ci resta che mettere a bollire l’acqua in una pentola e poi cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Scoliamo al dente e finiamo di cuocere la pasta nella padella, facendola saltare insieme al condimento.

Impiattiamo e godiamoci il piatto!

Buon appetito!