Insalata di merluzzo e zucchine con salsa al limone

Un alimento molto salutare, i filetti di merluzzo d’Alaska FRoSTA sono ipocalorici e a basso contenuto di grassi. Apportano all’organismo una buona quantità di proteine e sono ricchi di Omega 3 e di minerali, tra i quali ferro, fosforo e calcio. Inoltre, è molto importante da sapere anche che i filetti di merluzzo FRoSTA provengono unicamente da pesca sostenibile certificata MSC. 

L’insalata di merluzzo e zucchine con salsa al limone è una ricetta sfiziosa, saporita e, al contempo, nutriente e sana. Rappresenta un’idea veloce e comoda da preparare per una cena in famiglia o con amici. Proprio per tutte le caratteristiche descritte, oggi proponiamo questo piatto. 

Vediamo insieme come prepararlo! 

Ingredienti

• 1 confezione di filetti di merluzzo FRoSTA
• 200 gr di zucchine La Valle Degli Orti
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
  
• Sale qb
  
• Olio extravergine di oliva

Come preparare l’insalata di Merluzzo e zucchine con salsa di limone

Iniziamo la preparazione cuocendo i filetti di merluzzo FRoSTA in abbondante acqua.  

Mentre aspettiamo che il pesce si raffreddi, cominciamo a saltare le zucchine in padella insieme ad un filo d’olio extravergine d’oliva e ad uno spicchio d’aglio. 

Ora possiamo preparare la salsa al limone mettendo in una ciotola il succo di un limone e la sua buccia grattugiata, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione emulsioniamo il tutto. 

Componiamo l’insalata con il merluzzo e le zucchine, aggiungiamo un pizzico di sale ed un filo d’olio. Non ci resta che aggiungere la salsa al limone. Se non siamo sicuri che tutti i commensali la gradiscano, possiamo anche servirla a fianco.  

Buon appetito!