Cannelloni di pesce

Benvenuti nella cucina di FRoSTA per un nuovo gustosissimo appuntamento. Oggi prepareremo la più classica fra le ricette delle domeniche in famiglia: i cannelloni! Ma c’è una sorpresa: li abbiamo rivisitati aggiungendo un tocco di mare, per un risultato semplicemente delizioso! Pronti per i nostri cannelloni di pesce?

Tempo di preparazione: 1 ora e mezza

Ingredienti per 3 persone

Per i cannelloni:

• 400 g filetti di merluzzo d’Alaska FRoSTA
• 8 cannelloni
• 1 spicchio d’aglio
• 2 dl panna fresca
• 30 g parmigiano grattugiato
• 30 g pinoli
• Basilico q.b.

Per la besciamella:

• 20 g burro
• 20 g farina
• ½ litro di latte
• Sale e pepe b.

Come preparare i cannelloni di pesce

In una casseruola, cuociamo il merluzzo con sale, un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Al termine della cottura, lasciamo raffreddare.

Facciamo bollire una pentola piena d’acqua e sbollentiamo i cannelloni per 3 minuti. Poi scoliamoli e immergiamoli in abbondante acqua fredda.

Sciogliamo il burro in una casseruola, poi aggiungiamo tutto d’un colpo la farina e lasciamo imbiondire. Versiamo il latte, la panna e il pepe e portiamo a bollore mescolando in maniera continuativa il composto con una frusta.

In una ciotola disponiamo il merluzzo, 5 cucchiai di besciamella, il basilico, i pinoli e il formaggio e frulliamo il tutto.

Sporchiamo il fondo di una teglia con un velo di besciamella. Poi farciamo i cannelloni con la crema di merluzzo e disponiamoli tutti nella teglia, ricoprendoli con uno strato di besciamella e una spolverata di formaggio.

Inforniamo a 180g statico per 25 minuti.

Nel frattempo, frulliamo delle foglie di basilico con dell’olio per ottenere una deliziosa salsina d’accompagnamento per i nostri cannelloni.

Serviamo i cannelloni con la salsa al basilico e buon appetito!

Valori nutrizionali

Il merluzzo d’Alaska è un preziosissimo alleato della nostra salute: è ricco di proteine, essenziali per supportare la muscolatura, e di grassi Omega 3, che contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari. Inoltre, una porzione di 100g di merluzzo d’Alaska apporta circa 1/3 del fabbisogno giornaliero di fosforo e fino al 50% di selenio.