Ricette

Insalata di fagiolini con uova, olive e pinoli

Name: Insalata di fagiolini con uova, olive e pinoli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 confezione di fagiolini surgelati; 2 uova; 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate; 2 cucchiai di pinoli; qb grana; qb basilico; qb sale; qb pepe; qb olio extravergine di oliva

Bentornati nella cucina La Valle degli Orti per un nuovo gustosissimo appuntamento! Festeggia l’arrivo dell’estate con questa ricetta di un’insalata di fagiolini con uova sode, ideale per i tuoi pranzi all’aperto o per una pausa pranzo veloce e gustosa.

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30 minuti

porzioni: 4

Preparazione

Ingredienti

1: confezione di fagiolini surgelati
2: uova
2: cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2: cucchiai di pinoli
qb: grana
qb: basilico
qb: sale
qb: pepe
qb: olio extravergine di oliva

Come preparare l’insalata di fagiolini:

Per realizzare dei deliziosi fagiolini in insalata, per prima cosa affetta l’aglio e tosta i pinoli.
In una padella aggiungi un filo d’olio e l’aglio. Dopo averlo dorato, aggiungi i fagiolini e cuoci con coperchio per 10 minuti.
Condisci con sale e pepe e mescola. Fai saltare ancora 5 minuti a fuoco vivo.
Ora prepariamo le uova: fai bollire una casseruola con dell’acqua. Aggiungi le uova a temperatura ambiente e cuocile per 5 minuti.
Dopo averle scolate, mettile in una ciotola con acqua fredda e sgusciale.
È ora di comporre la nostra insalata di fagiolini: in una ciotola aggiungi i fagiolini, le uova tagliate, il grana a scaglie, le olive e il basilico.
È tutto pronto per il tuo picnic, corri subito a provare questa deliziosa ricetta dell’estate!