Ricette

Torta salata con piselli e caprino alla menta

Name: Torta salata con piselli e caprino alla menta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 450 g piselli fini La Valle degli Orti; 1 confezione di pasta sfoglia; 3 uova; 160 g di caprino; 2 cucchiai di latte; 1 cucchiaio di semi misti (girasole, lino, sesamo, papavero); qb menta e basilico; 2 scalogni; qb olio extra vergine di oliva; qb Sale e Pepe nero; 50 g di Grana Padano

Benvenuti nella cucina La Valle degli Orti per un nuovo gustosissimo appuntamento! Oggi prepareremo una ricetta perfetta per un aperitivo con gli amici, semplice, veloce e gustosa, per stupire tutti i palati!

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30 minuti

porzioni: 8

Preparazione

Ingredienti

450 g: piselli fini La Valle degli Orti
1: confezione di pasta sfoglia
3: uova
160 g: di caprino
2: cucchiai di latte
1: cucchiaio di semi misti (girasole, lino, sesamo, papavero)
qb: menta e basilico
2: scalogni
qb: olio extra vergine di oliva
qb: Sale e Pepe nero
50 g: di Grana Padano

Come preparare la torta salata con piselli e caprino alla menta

Sminuzza lo scalogno e fallo soffriggere in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, quindi aggiungi i piselli ancora surgelati.
Copri e lascia cuocere 5 minuti a fiamma media. Sala, mescola e si può togliere dal fuoco.
Trita grossolanamente un mazzetto di menta e basilico, taglia il caprino e versa tutto in una ciotola ampia.
In una ciotola sbatti due uova intere e un albume (tieni da parte il terzo tuorlo).
Aggiungi anche il parmigiano, il sale e il pepe e mescola. Aggiungi infine quasi tutti i pisellini, tenendone da parte pochi per la decorazione.
Srotola la pasta sfoglia e fodera una teglia bassa, usando la carta forno. Dopo aver bucherellato la base, farcisci con il composto di uova e decora la superficie con i piselli rimasti.Infine, sbatti il tuorlo rimasto con il latte e spennella il bordo della torta con il composto per farlo diventare dorato. Distribuisci sulla superficie i semi e cuoci in forno ventilato.