Risotto ai carciofi e speck croccante

I cuori di carciofo La Valle Degli Orti, insieme allo speck croccante e al riso Carnaroli, creano un accostamento di sapori unico. I carciofi, ricchi di nutrienti tra cui vitamine del gruppo B e minerali come fosforo, selenio e magnesio, sono anche poveri di calorie e privi di grassi. Un’ottima scelta per la vostra salute e il vostro palato!

Mettiamoci ai fornelli!

Come preparare il risotto ai carciofi e speck croccante

1. Tagliare a pezzettoni sedano, carote e cipolle.
2. Aggiungere le verdure tagliate in una pentola con acqua fredda e portare a bollore fino ad ottenere un classico brodo di verdure.
3. Tagliare lo speck a listarelle e lasciarlo soffriggere in una casseruola ben calda finché non diventa croccante.
4. In un’altra casseruola, cuocere i carciofi con un filo d’olio e condire con sale.
5. Estrarre i carciofi dalla casseruola: aggiungere un filo d’olio e tostare il riso, aggiungendo gradualmente il brodo fino a cottura del riso.
6. Una volta quasi cotto il riso, aggiungere i carciofi e terminare la cottura.
7. A fuoco spento aggiungere pepe, parmigiano e burro da mantecare con il riso.
8. Servire con lo speck croccante e del prezzemolo tritato.
9. Non resta che assaggiare questo delizioso piatto, buon appetito!